
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas. Une nouvelle fois, le foie gras sera probablement dans votre assiette. Ce classique de la gastronomie française a toujours un succès pendant ces rendez-vous de partage en famille, entre amis ou collègues de travail. Nous étions en compagnie de Frédéric Coudray producteur de palmipèdes gras ( oie et canard) à Donzy, dans la Nièvre, pour nous parler de ce met délicieux.
Pour plus d'information sur les produits de Frédéric Coudray : Marché à la ferme | Foie Gras Coudray Ozbolt. Les productions sont également disponibles au magasin secret de Paysans à Coulanges-lès-Nevers.